正垣 泰彦

株式会社サイゼリヤ
創業者・代表取締役会長
正垣 泰彦(しょうがき やすひこ)

1946年1月6日 生まれ

低価格のイタリア料理のファミリーレストランチェーンとして、外食離れが進む時代の中でも、安くて美味しいと、若年層を中心に支持を集めているサイゼリア。

創業されたのは、現在は代表取締役会長をつとめる正垣泰彦さん。

東京理科大学在学中に、皿洗いや調理などアルバイトをしていた洋食店で、面倒見がよく、他の従業員からも慕われていました。正垣さんがアルバイトを辞めるとき、他の従業員も一緒に仕事がしたいと、ついてきてしまったそうです。

お店の経営者から千葉県にある洋食屋を譲り受け、店長となり洋食店の営業を始めたのが、サイゼリアの原点だったと言います。

正垣さんは、得意の分析能力で、どのような料理を提供すればお客さんが喜んでくれるのかなどを分析調査。独自のマーケティング調査によりイタリア料理がいいのではないかと判断し、現地調査も行かれました。
 

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オープンしてすぐに大繁盛したわけではなく、5年ほどは売れない時期が続き、お客さんがこない理由を、価格より値打ちがある商品を出せば、お客さんは来るはずだとと分析。

お店のメニューを、これまでの7割引で提供したところ、店外にお客さんが並ぶほどの人気の店舗となりました。その後、近くにお店を出店していき、現在では大規模なチェーン店となっています。

低価格で提供している料理も、食材はイタリアから直輸入、野菜は自社農園で栽培など、こだわりのある食材を使用。

■関連サイト
株式会社サイゼリヤ
 

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